Alona

Ați gustat vreodată supă de vișine? Echilibrează foarte bine gusturile, mai ales când felul principal de mâncare este carne de porc cu mai multă grăsime sau un fel principal mai greu. 

Supa de vișine este o mâncare originară din Ungaria, dar acum este deja considerată o delicatesă în mai multe bucătării  europene.

Poate fi servită ca aperitiv fierbinte, ori ca un desert rece in serile fierbinți de vară. Această supă este un bun exemplu de fuziune dintre bucătăria orientală și cea continentală.

Rețeta mea

Pun la fiert 1 kg de vișine fără  sâmburi, proaspete sau congelate, împreună cu 2.5 l de apă. Adaug condimentele: 2-3 bucăți de anason stelat și puțină cuișoare, jumătate de linguriță de scorțișoare, 1 coajă rasă de lămâie, sare, 4 linguri de zahăr.  De obicei, condimentele le pun într-un infuzor de ceai. După ce fierbe supa, se poate scoate cu ușurință. Astfel, supa rămâne  curată doar cu vișine. Amestecul las la fiert cca 30 minute. După ce a fiert, adaug cca 2.5 dl de smântână, și o consum caldă. 

Ca să aduc diversitate, câteodată o consum adăugând crutoane. Sau, sunt cazuri când nu fierb vișinele in apă, ci în bază de legume. Atunci o să fie mai mult o ciorbă, mai ales dacă la sfârșit se drege cu amestec de făină cu smântână. Un aperitiv cald perfect. 

Când se consumă rece, se mai obișnuiește să se adauge în timpul fierberii un pic de vin roșu. Un desert perfect pentru o zi de vară călduroasă.